为了贯彻落实县委、县政府村庄复兴战略，大力施行“粤菜师傅”培养工程，逐渐提高我县城乡劳动力的作业技术水平缓作业才能，推进我县“粤菜师傅”人才队伍的建造，传承烹饪文明，拓展城乡劳动力作业创业途径，推进村庄复兴开展，怀集县人力资源和社会保障局联合怀集县聚能教育开展有限公司在7月举行两期怀集县“粤菜师傅”技术训练大讲堂。

  上午9时许，来自怀集县内的厨师、餐饮从业人员共约100人参加了本次训练大讲堂。以“导师授课+现场实操演示”为训练方法。

  怀集县人力资源和社会保障局副局长莫江说话，向咱们介绍“粤菜师傅”工程的重要意义。

  第二期训练大讲堂，特别邀请了我国烹饪大师、中式面点高档技师简和中式面点技师何金明参与辅导。

  我国烹饪大师，中式面点高档技师，中式面点高档考评员，中式烹调高档师，中式烹调考评员，西式面点高档师，西式面点考评员，潮式卤味专项考评员，西式烘焙专项考评员，国家作业技术判定质量督导员简授课。

  这期，简师傅为学员们带来了【桂林马蹄盏】【花卷】【香麻炸软枣】中式面点的用料、制造的进程、制品要求、制造要害等等。在课堂上简师傅共享了对中式面点的独特了解和研讨，他以诙谐、耐性的解说以及精心专心的制造尽显大师风仪。

  中式面点技师，中式面点考评员何金明 现场实操教育。何师傅在授课中着重：厨师要发扬工匠精力、学无止境，不要把学习定在菜品上，要学会发散思想，从运营的视点看问题，顺应时代的开展、从顾客的需求、运营的视点来研讨菜品才是厨师研发菜品的方向。

  学员们训练往后能把握点心根本操作方法，强化对点心制造特色，激起学习的动力，对作业开展前途更具决心。

  经过这次创业训练大讲堂，为学员在厨师和餐饮行业开展的创业者供给一个专业的创业常识训练和创业服务渠道，促进我县餐饮行业的开展；稳固脱贫攻坚效果，完成富民兴村、工业兴隆，推进了我县创业作业作业的深入开展。

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