“将切好的五花肉先焯水，去除血沫和杂质，然后起锅烧红，放姜、葱头小火爆香……”日前，梅县区梅南镇新塘村龙文公学前的广场上人头攒动，50多名乡民身着厨师服、头戴厨师帽，围着教师学做客家名菜——焖猪肉的烹饪技巧，并逐个上手操练。

  近来，梅县区供销合作联社联合梅南镇人民政府、广东省电子商务高档技工校园和梅县区骅锋安琪职业训练校园举行2024年第二期“粤菜师傅”工程技术训练班，授课目标为16周岁至55周岁的乡村人口。

  此次训练为期8天，约请第五届全国海峡客家烹饪大赛热菜金奖名厨刘沁文为学员授课，课程则结合梅南当地特征食材，教育特征酿三宝、回味鸡蛋酿、客家红焖肉等14道菜品的烹饪技巧。课堂上，刘沁文从质料、刀工、火候等方面对制造的过程进行具体解说和演示。学员们专心致志地听，仔细领会教师教授的烹饪办法。

  来自梅南镇的学员王振运营一家饭馆，在教育中一再与教师互动，讨教不同菜式的烹饪办法，“机会难得，期望可以经过这次训练进步个人的技术。”近年来，梅南镇红色旅游越来越受游客喜爱，他方案学成之后在自家饭馆推出特征客家菜套餐，招引更多游客光临。

  梅县区供销合作联社相关担任这个的人说，期望可以经过本次粤菜师傅训练，饯别供销社“为农服务”主旨，深化推广“粤菜师傅+村庄复兴”展开形式，为乡民供给一个学习常识、把握技术、进步归纳素质的载体，助力培育更多粤菜（客家菜）名厨、名品、名店，促进客家饮食文化的传承与宏扬，完成农人家庭增收，为村庄复兴供给更多有用人才支撑。

  据悉，今年以来，区供销社联合广东省电子商务高档技工校园和梅县区骅锋安琪职业训练校园展开“粤菜师傅”厨艺技术训练，先后为超越100名乡村劳动者免费展开客家风味菜烹饪、客家风味点心制造等训练课程。一起，活跃对接本地餐饮行业相关协会和连锁运营酒店、饭馆等运营主体，举行工作创业引荐会，成功协助50多名学员与运营主体达到工作意向，辅导10余名学员展开自主创业，部分学员则经过训练提升了工资待遇。