给我们科普一下，飞机餐制造跟饭店里最大的不同是，它的食材预备的要及时，还有2次加工，炒好了要马上送进冷柜进行速冻，全程冷链配送到飞机上，不像酒店是现做现上。

  并且在进入厨房操作间之前，厨师们都要穿上防护服，带上口罩、手套和帽子，避免毛发、尘埃对食物形成污染。在进入后厨前，还要进行全身的消毒，似乎进的不是厨房而是无菌实验室。

  一般每个航空公司的餐谱会运用一个月，然后替换，飞不同的航线，也会在风格上进行偏重，比方飞往广州、深圳等南边城市，餐食就会偏中西结合。

  除了主食，头等舱的餐食还配有甜品，蛋糕、慕斯、马芬都可以在飞机上吃到。商务舱的客人如果有个性化的需求也能定制美食，但每次配餐，仍是有要根据航班方案，客座率来制造，不然简单糟蹋。究竟热食36小时、甜品24小时内有必要上餐结束，不然就报废了！

  春运降临，这两天航班增多，为保证旅客的需求，汉莎航空食物公司加班加点，每天制造近2万份餐食！