新春走底层︱“湖师傅”的50多道擅长菜

添加人：华体会登录地址 添加时间： 2024-09-15 08:35:56 点击量： 1

  新华报业·新江苏讯（记者 喻婷）2月10日，新年。这天上午6点，天边泛起鱼肚白，小满意餐厅的后厨一片繁忙。刚送来的新鲜蔬菜规整地码在水池边等候清洗，菜刀和案板触摸的瞬间冒出了细匀的红绿辣椒丝；另一边的灶台上，剁好的排骨正预备焯水，切成均匀巨细的五花肉用细绳捆好投入锅中渐渐炖煮……

  “咱们一般提早一天预备好菜谱，依据菜谱采买食材，后厨两位师傅当天现做，确保一切上桌菜品都是新鲜热乎的。”宜兴太湖服务区监管办主任虞平说。

  时刻在锅碗瓢盆的磕碰中渐渐划过，煎炒烹炸、焖溜熬炖，灶台上的火焰火热，炖锅里冒出一连串咕嘟声。厨师把大勺搭在锅沿，半空中抡出一道弧线，冒着热气的满锅炒菜就全倒入了保温槽，再由作业人员送到餐厅档口。

  虽然新年，不少过路司乘还在回家的路上。其实早在节日前，宜兴太湖服务区的50多道特征菜在过路司乘间越传越响，从浓油赤酱的东坡肉到酸甜幽香的西湖醋鱼，从带有地域特征的板鸭和葱油饼到咸鲜可口的腊味，厨房里的人间烟火一路升腾，“家园的滋味”藏在舌尖，对家的怀念则飘进每一位赶路者心里。

  关于作业在高速服务区的人来说，最能直观感受到人们对团圆的巴望。每到新年，大巨细小的车辆像潮汐一般，从各个地方会聚而来，再经服务站时间短歇息持续朝着家的方向跋涉。“一年到头在外奔走的人只需尝到家园的滋味，那‘家’就不远了。”虞平表明，正是源于这个初衷，宜兴太湖服务区给沿途的司机师傅们发放问卷，又结合地域特征，推出了50多道特征菜，能做得一手好菜的“湖师傅”名声也渐渐变得大。

  “咱们之前一直在测验推出不同菜色，通过详尽预备，本年新年期间初次推出‘家园的滋味’，期望用特征菜温暖过路司乘们的胃和心，让他们消除些疲乏。”除了擅长的江浙菜，考虑到南北口味差异的“湖师傅”还特别采买了新鲜猪肉和鸡鸭，码上大料和细盐，暴晒在后院，一份风味共同的“腊味组合”就来到了咱们的餐桌前。

  “回家一定会路过太湖服务区，这儿的东坡肉和红烧排骨跟咱们家园的口味很像，连大米饭都很软糯。”家在浙江嘉兴的王同学本年第一次驾车带妈妈回家，接近中午，导航显现还有1个半小时的车程，他将车慢慢泊进服务区，两人来到小满意餐厅挑选了5道荤素菜品。“之前我就来过这个服务区，知道里边的饭菜口味好、挑选多。今日妈妈在车上，也想带她来尝尝。”王同学说。

  和年前比较，现在宜兴太湖服务区的车流总量现已有所下降，下一波顶峰将是返程时。“不管是回家春节仍是外出繁忙，咱们都不简单，只需能在这儿吃好、吃饱，便是对咱们最大的必定。”虞平说。