日本厨师将成“国宝”！中国厨师却还只是个“炒菜的”！

添加人：华体会登录地址 添加时间： 2024-06-02 12:57:23 点击量： 1

  一旦被认定，日本和食厨师将同文乐大师、陶艺大师、传统工艺大师一样，受到国家的保护和每年200万日元

  据日媒称，日本文化厅正开始讨论新增和食厨师、日本酒酿造师等“饮食匠人”，对于在传统艺术和工艺领域拥有高超技术的个人，将被认定为“人间国宝”。

  报道称，“人间国宝”制度主要是面向歌舞伎及能剧等艺术领域、陶艺和金属工艺等工艺领域，饮食文化并不包含在内。

  而如今，日本人的饮食生活越来越西化，以年轻人为主的人群被指“远离和食”。

  为了振兴日本传统饮食文化，日本设立专门部门进行筛选评定“和食厨师”。认定后，厨师除了社会地位尊崇、研修渠道通畅外，还可享受每年200万日元的“特别助成金”，以推动其技术的提升和培养接班人。

  除此之外，日本文化厅更希望以此提升日本饮食文化的品牌价值并向海外推介，以吸引外国游客赴日旅游和扩大食材出口。

  在法国，烹饪被视为一种艺术，法国厨师就和音乐家、画家一样，拥有很高的社会地位，因此，法国厨师在民众中享有电影明星般的荣耀和名声。

  作为匠人的日本厨师，其社会地位十分的高，只要能够做出好的美食，就会受到大家的认可，得到足够的尊重，社会地位丝毫不亚于作家、时尚设计师这些光鲜亮丽的职业。

  而且，日本厨师不仅拥有高薪酬、高待遇，还荣登“能让女性意乱情迷的9种工作”的榜首。

  他们常常会出现在各种电视节目中，有时还与政要、影视明星出席名流宴会。可以说，英国厨师是英国社会的名流，也是一个令人羡慕的职业。

  反观，再看看我们中国的厨师，却还处于“君子远庖厨，脑袋大脖子粗，不是大款就是伙夫 ”的窘境。

  在国内，厨师的地位一直都不高，因为厨师在古代，是属于“三教九流”中的下九流，社会地位低下。因此即使到了现在，厨师在社会上的地位，仍然是被忽视和不被看重。

  而在称呼上，法国厨师被称为“艺术家”、日本厨师被称为“国宝”、中国厨师却被人们称为“厨子”。

  甚至在很多网络站点平台上，我们都能看到一些人对厨师表现出的藐视：“菜做得再好有什么用，还不只是一个厨子！”

  可以说，无论从称呼上、地位上，还是被人们的认可上，中国厨师和国外的厨师相比，简直是一个天上，一个地下。

  深圳益田威斯汀酒店中餐行政总厨余瑞填师傅也曾亲历过一件事，至今，此事仍然让他难以忘怀。

  “去了那边之后，发现那边的老百姓对厨师都特别尊重，做完菜出来后，每个客人都会跟你打招呼，找你合照，找你要签名，可是这些，在我们的祖国是看不到的。”

  那一次，让余瑞填首次感受到做厨师的尊荣，加拿大人对厨师的尊重，也让他感动不已。

  对此，大董现任总厨孙宪厚也如是说，“法国厨师的地位高，源于国家对厨师的重视，法国厨师都归文化部，可是咱们国家却把厨师归为劳动部。”

  而日本，则是文化厅亲自设立专门部门来保护“和食厨师”，这就是中国厨师与国外厨师的区别。

  纵观全球厨师收入排行榜，法国厨师每月大约为23000元，如果是主厨级别，还能根据餐厅营业额来提高收入。

  而英国厨师，英国《独立报》曾评出英国10大顶级“富豪厨师”，每位身价都在200万英镑以上，其中，“顶级厨神”戈登·拉姆齐最高收入已达到2.6亿！

  再来看看我们中国厨师，目前来说，中国厨师在全国各地的收入水平，平均每月大约是4500~5000元，就现在的物价来说，一年到头都很难存到钱。

  红厨网曾就厨师行业薪资问题，采访过多位厨师，根据厨友们提供的各地薪资概况，总结如下表所示：

  看到了么？这就是中国厨师的收入情况，只有为数不多的厨师长、总厨工资会高一些。

  近日，某国内大型招聘平台，也发布了一份全国38个主要城市的平均招聘月薪报告，报告数据显示，全国平均招聘月薪已升至8829元，北上深3城更是超万元，大家都看看，你的收入被平均了么？真正拿到手的工资又是多少？

  除此之外，报告还显示，从行业来看，在线游戏依然为工资升幅最大的行业，以11979元的平均月薪排名第一。

  但在表中51个行业中，仍然有20个行业的薪酬涨幅为负数，其中外包服务、保险、跨领域经营、酒店/餐饮行业的薪酬降幅均在5%左右。

  这还不止，相比于国外的厨师，大多数的中国厨师，每天上班时间都超过10小时，还要忍受闷热的工作环境，吃较差的饭店伙食，住没有空调的宿舍。

  “超越996的上班时间，12小时不在话下，是你的活你得干，不是你的活你还得干。”

  “春夏秋冬，厨房就没有过低温的时候，40多度闷热很正常，衣服湿了不用换，换了也会再湿。”

  中国厨师，把时间和精力都放进厨房中，辛勤为食客创造美食，却拿着其它国家低很多的工资，这真是让人想起来都觉得寒心。

  这就是中国厨师，起得比鸡早，做得比牛多，做两份的活，拿一份的钱，还被人们各种看不起。

  而最重要的是，从待遇到福利，从发展机会到社会地位，没有一点能让他们看到盼头。返回搜狐，查看更加多